C'est l'heure du goûter! Voici une recette craquante pour faire plaisir aux petits choux (et aux parents aussi lol): des biscuits sablés Mickey façon lunettes à la fraise! (inspirée d'Alexia Janny-Chivoret) 

Ingrédients:

- 3 jaunes d'oeufs

- 120g de sucre galce

- 300g de farine

- 180g de beurre ramolli

- 75g de crème fraîche 

- 1 pincée de sel

- confiture de fraise

- sucre glace

Les étapes:

1/ dans le bol du robot versez la farine et le beurre en petits morceaux. Utilisez le crochet pour pétrir l'ensemble. Tout d'abord à vitesse moyenne (environ 2 minutes) puis à grande vitesse (1 minute). Vous pouvez bien entendu pétrir à la main si vous n'avez pas de robot!

2/ Ajoutez ensuite la crème fraîche (perso j'ai utilisé du fromage blanc^^), le sucre glace, la pincée de sel et les 3 jaunes d'oeufs. Mélangez avec le crochet pour obtenir une pâte homogène. Elle sera très collante, c'est normal!

3/ Filmez la pâte et disposez là au frais :

- toute la nuit si vous la préparez la veille

- 30 minutes au congélateur si vous n'avez pas le temps comme moi! Mouahaha!

4/ Farinez votre plan de travail et étalez la moitié de la pâte après avoir saupoudré un peu de farine pour éviter que le rouleau ne colle. Votre pâte sera épaisse d'environ 3 à 5 mm.

5/ Découpez des cercles ou autres formes avec vos emporte-pièces. Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur un tapis en silicone spécial pâtisserie.

6/ Enfournez 12 minutes à 190° (préchauffez le four avant!) placez la plaque au mi-hauteur.

7/ Découpez d'autres cercles avec l'autre moitié de la pâte et utilisez un autre emporte pièce pour en découper le coeur (ici Mickey!)

8/ Enfournez de même à 190° pendant 12 minutes.

9/ Lorsque tout est bien refroidi, tartiner le cercle entier avec de la confiture de votre choix (ici confiture) puis refermer avec un cercle Mickey!

10/ Saupoudrez vos biscuits avec du sucre glace passé au tamis et miaaaam dégustez! 

Les photos: